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  2. 2010년 02월 04일 상황옻닭을 만들었읍니다.


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상황버섯이란?
상황버섯(Phellinus Linteus)
상황버섯 은 소나무 비늘버섯과에 속하는 버섯이며 진흙버섯에 속하는 흰색 부후균 이다.
이버섯은 뽕나무와 활엽수 줄기에 자생하며 보통名은 목질진흙버섯(Phellinus Linteus)
이라고 하며 중국,캄보디아,한국,일본 등에서 자생 또는 재배하고 있다.

옛문헌에 소개된 상황버섯의 효능 으로는 동의보감에서 허준은 桑木耳(상목이)라하며
"性(성)은 平微甘(평미감)하고 微毒(미독)하며 主腸風(주장풍),瀉血(사혈) 및
부인복통, 崩漏(붕누),下赤白(하적백) 등을 치료하며 일명 "桑黃"이라 불리운다 하였으며

본초강목에서 이시진 저자는 상황버섯을 목이 桑耳(상이), 桑黃(상황), 桑臣(상신), 桑上寄生 (상상기생), 상누, 桑鷄(상계), 桑蛾(상아) 등으로 언급 되었으며

효능은 어혈 혈병 종양등의 치료에 관여함을 시사하고 있다.

최근의 상황버섯에 대한 연구로는 일본 국립 암 연구 센타의 화학 연구 실장이든 치하라 박사팀은 sarcoma180 고형 암에 대해서 종양 저지율 96.7%, 종양 완전퇴숙 7/8이라는 결과를 보고한 이래 한상배 이창우 진용진 은 국산 상황버섯의 항암 및 항전이 효과를 밝혀 보고 하였고

Kim HM, Han SB,Oh GT,Kim YH, Hong DH, Hong ND,Yoo ID등은 국산 상황버섯의면역조절작용을 보고 하였으며 Song KS,Lee JH, cHO SM, Hong ND, Yoo ID, 등은 상황다당체의
B세포 자극효과를  보고하는등 상황버섯에서 추출한 다당체 들이나 배양된 균사체를 이용한 다양한 면역및 항암효과 연구가 이루어져 왔다.

상황의 단백다당체 항암 유효성분은 주로 아라비노스7%, 실로오스2.8%, 글루코스21.1% ,갈락통오스24.1%, 만노오스44.2% 등으로 구성된다고 보고 되었지만 대체로
국산 상황버섯을 중심으로 이루어져 왔다.

그러나 최근에는 "캄보디아 자연산 상황버섯"이 민간에서 항암효과가 탁월하다는 보고에 따라 이의 실험적 연구의 필요성이 제기되었다.

이에 경희대학교 동서의학 대학원과 서울대학교 수의과대학에서 과학재단 특정 기초 연구비(NO.2000-2-20500-010)의 지원으로 민간에서 암등에 활용되고 있다는 보고를 바탕으로
캄보디아 상황버섯의 물층과 다당체를 시료로 면역세포에 대한 작용을 평가 하기위하여

FACS 분석법에 의해 Lymphoblast, CD25(IL-2Ra-chain), CD4(T helper cell), CD8(T suppressor cell)에 대한 영향을 분석 하였으며 암세포에 대한 세포독성,
DNA topoisomerase1 활성억제작용, B16BL6 암주에대한 부착저작용,  폐암전이 억제작용,
혈관형성 저해작용을 평가 한결과 유의한 결과를 얻어 동의생리병리학회지 16권2호에
발표(논문 원문 www.sanghwangland.com/html/report.htm)하여 상황버섯의 효능을
확인하였다.



(캄보디아 채취장소(거대한 산뽕나무 군락지 형성)

1)꼬꽁주(KOH  KONG) ---- ------ 태국국경지역
2)프라뵈히어주(PREAH VIHEAR) ----라오스 국경 원주민 지역
3)콤풍덤주(KAMPONG  THOM) ---------캄보디아 중앙지역산맥
4)몬덜기리주(MONDUL  KIRI) -------캄보디아 남 동쪽지역산맥
5)로타낙귀리주(ROTTANAK  KIRI)------라오스 베트남 국경 원주민지역 품종 ;Phellinus Linteus(목질진흙버섯)

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자료출처:       www.sanghwangland.com/mall

02 4, 2010 20:46 02 4, 2010 20:46
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[상황옻닭을 만들었읍니다.]
평상시 기능성 식품에 관심이 많은 터에 친구의 옻닭에 대한 애찬론을 듣고 나는 
상황버섯을 추가하여 지상 최고의 건강식품 상황옻닭 을 만들어 보기로 하였다.

1) 준비물
  생닭 1마리, 참옻, 인삼(수삼), 당귀,상황버섯 절편(200gr)
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                                    당귀
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                                  황기
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                                 인삼
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                                                   옻
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                                                    상황버섯
2)상황옻닭 만드는 방법

  우선 생닭을 4토막 하여 깨끗히 씻은후 우선 참옻과 인삼 당귀 상황버섯을 부직포 보자기에 넣고 물 5000cc에 넣고 약 1시간 동안 다립니다.
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생닭을 넣어서 또 1시간을 푹 삶았다 삶는동안 구수한 냄새가 온집안에 가득 하였다.
고기가 다익었을무렵  상황옻닭 모습 색깔부터 구미를 돋우는 것이 참으로 먹음직 스러웠다.

이렇게하여 세계최초의 상황버섯 옻닭 이 탄생하였으며 구수한 그맛은 잊을수가 없었다.
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*조선시대의 허준 선생은  동의보감에서 "옻은 위장에서 소화제가 되고 간에서는어혈약이 되어 염증을 다스리며 심장에서는 청혈제가 되어 결핵균을 멸하고 콩팥에서는 이수약이 되어
오장육부의 질병을 다스린다 .로 하엿읍니다.

또한 신경통,관절염,피부병,등에도 훌륭한 약이된다. 고 극찬 하였읍니다.
이와같이 옻을 이용하여 만든 옻닭은 알레르기에 대한 두려움은 떨쳐버리고 가족의 건강과
본인의 건강을 생각한다면 적극 권장하고 싶다.

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02 4, 2010 19:21 02 4, 2010 19:21